Kürdan Şiş

Kürdan Şiş

malzemeler:

kürdan

500gr kuşbaşı kuzu eti

kare doğranmış yeşil biber

doğranmış domates

tuz

hazırlanışı:

kuzu etlerimizi tuzlayıp kürdanımıza bi kuzu bir yeşil biber,bir kuzu eti bir domates şeklinde dizelim. önceden ısıtılmış fırınımızın ızgara ayarında ters düz ederek pişirelim. afiyetler olsun:)

yorgunummm:)

canım sıkıldığında baktığım resim:)

Ayşegülümün tatlı kızı:)

Peynirli Krep

Peynirli Krep

malzemer:

3 su bardağı süt

1.5 çay bardağı un

2 yumurta

çatalla ezilmiş 150gr beyaz peynir

ince kıyılmış 5-6 dal maydonoz

tuz,1 çay kaşığı kabartma tozu

hazırlanışı:

yumurtamızı çırpalım içine unu ilave edip çırpmaya devam edelim sütümüzü ekleyelim topaklaşmasın diye iyice çırpalım, peyniri maydonozu kabartma tozu ve tuzu ilave edelim.akışkan bi harcımız olacak, iyice ısıtılmış krep tavasına 1 kepçe aktaralım, her iki yönünüde pişirelim.afiyet olsun

Tavuk Güveç

Tavuk Güveç

malzemeler:

300-400gr yıkanıp doğranmış tavuk

2 patates

2 doğranmış soğan

4-5 diş doğranmış sarımsak

2-3 adet doğranmış yeşil biber

yarım kaşık salça

1 çay bardağı kaynar su

tuz,pulbiber

zeytinyağı

Hazırlanışı:

tüm malzemeleri doğrayalım. kat kat güveç çanağımıza dizelim.1 çay bardağı karnar suyla salçamızı inceltip karışımın üzerinde gezdirelim. baharatlarımızı ve zeytinyağımızı da ekleyip güvecin üzerini aliminyum folyoyla kaplayalım üzerine de kapak kapatıp kaynamaya başlayınca 45dk kısık ateşte pişirelim.afiyetler olsun:)

Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı normalde köfteyle yapılıyor ama bu şekli de hoşuma gitti buyrun:

Malzemeler:

kürdan:)

250gr kıyma

1 ince kıyılmış soğan

3-4 diş kesilmiş sarımsak

pulbiber, karabiber,tuz

zeytinyağı

5-6 adet ince uzun patlıcan

1 domates, 1 yeşil biber

1 kaşık salça

kaynar su

sıvıyağ

hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına şerit halinde keselim tuzlu suda bekletip kağıt havluyla suyunu alalım. kızgın yağda şeritlerimizi bi güzel kızartalım.

içinin harcı için kıymamızı zeytinyağında kavuralım kahverengileşince soğan, sarımsak ve baharatları ekleyelim yarım kaşık salçayı da ekleyip soğanlar ölene dek pişirelim.

kızarttığımız patlıcan şeritlerinin üç tanesini bir kasenin içine birbirini kesecek şekilde çaprazlama yerleştirelim altıgen elde edecez:) içine harcımız koyup bohça yapar gibi tüm uçları ortada birleştirip üzerine kürdanımızı takalım parça domates ve yeşil biberden şapkasını yapalım. bu şekilde kapaklı borcama yerleştirelim böylelikle hem daha güzel pişiyor hemde kurumuyor hemde fırın batmıyor :) eğer harcınız arttıysa bi kaç patatesi oyup içine harç doldurabilirsiniz tadı enfes oluyor.üzerine 1 su bardağı kaynar suyla yarım kaşık salçadan hazırladığımız karışımı gezdirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 35dk pişirelim. afiyetler olsun:)

Profiterol

Profiterol ki çok severim:)

malzemeler:

Hamuru için:

1 su bardağı un

1 su bardağı su

75 gr margarin

4 yumurta

1 çay kaşığı kabartma tozu

Dolgusu Olacak Krema için:

4 su bardağı süt

2 kaşık un

1 kaşık nişasta

6 kaşık şeker

1 vanilya

1 kaşık tereyağı

Üzerinin Çikolata sosu için:

1 paket çikolata sosu

2.5 su bardağı süt

40gr bitter çikolata

Hazırlanışı:

hamurun hazırlanışı: ocakta margarini suda erittikten sonra içine unu ve kabartma tozunu atalım tel çırpıcıyla karıştıra karıştıra 2dk pişirelim. piştikten sonra soğumaya bırakalım. hamur soğuyunca içine teker teker yumurtaları kıralım her bir yumurtayı kırdıktan sonra mikserimizle yumurtayı hamura yedirelim sonrasında diğer yumurtaya geçelim. hamurumuz hazır olunca yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine 2 çay kaşığı yardımıyla akışkan hamurlarımızı yuvarlak yuvarlak aralıklı şekilde dizelim. yaklaşık 2 tepsi küçük toplar oldu bu ölçüyle, ona göre:)önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25dk pişirelim.fırının kapağını pişene dek açmayalım. pişen toplarımızı soğumaya bırakalım.

Krema:

süt,un,şeker,nişastayı karıştıra karıştıra pişirelim muhallebi kıvamına gelince tereyağımızı ve vanilyamızı ekleyip pişirmeye devam edelim. sonrasında soğumaya bırakalım.

Sos:çikolata sosunu tarife göre 2.5 bardak sütle pişirelim inmeye yakın içine bitter çikolatamızı atıp eriyene dek karıştıralım. arada karıştırarak soğumaya bırakalım.

tüm hazırladıklarımız soğuyunca profiterol toplarımızın içlerini krema torbası yardımıyla veya krema şırıngasıyla kremayla dolduralım. her bir topa 1 kaşık çikolata sos gezdirelim.üzerine hindistan cevizi ekip servis yapalım.

ağzınızın tadı bozulmasın:)afiyetler olsun

Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte

malzemeler:

400-500gr kıyma

1.5 su bardağı haşlanmış pirinç(ben önceki günden kalan pirinç pilavını değerlendirdim)

2 yumurta akı

un

galeta unu

1 ince ince kıyılmış soğan

karabiber,kırmızıbiber,tuz

kıyılmış maydanoz

sıvıyağ

Hazırlanışı:

kıymamızı(ben kıymanın 1/3 ünü kavurmadan yapıyorum daha çok hoşuma gidiyor) soğanımızı,haşlanmış pirinç yada pilavı, baharatlarla maydonozu bir güzel yoğuralım (dileyen yumurta sarılarını harca katabilir) avcumuz büyüklüğünde yassı köfteler yapalım sırasıyla önce una sonra yumurta akına sonra da galeta ununa bulayalım kızgın yağda işirelim. ben kapaklı teflon tavada kısık ateşte içi iyice pişene dek pişirdim. afiyetler olsun

Bezelye Yemeği

Bezelye Yemeği

malzemeler:

300 gr bezelye

2 papates

1 havuç

1 soğan

1 yeşil biber

2 diş sarımsak

1 kaşık salça

karabiber, pulbiber,tuz

zeytinyağı

dilerseniz yarım tavuk bulyon

kaynar su

Hazırlanışı:

soğanı,sarımsağı,patatesi,biberi,havucu minik küpler halinde doğrayalım hepsini yağımızda kavrulmaya bırakalım. iyice kavrulunca salçayı ekleyelim salçamızın rengi çıkınca bezelyeleri ilave edip karıştıralım biraz daha kavrulsun, baharatları,bulyonu ilave edelim üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynar suyu ekleyip kısık ateşte yemeğimizi pişmeye bırakalım. eğer bezelye yemeğinin içine 1 kaşık kavrulmuş un veya 1 dilim bayat ekmek içi ufalarsanız bezelyenin nahoş kokusu olmayacaktır. afiyetler olsun:)

Etli Pazı Dolması

Etli Pazı Dolması

malzemeler:

yarım kilo sapları kesilip yıkanmış pazı

150 gr kıyma

1 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı yıkanıp süzülmüş pirinç

1 ince kıyılmış soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

tuz, karabiber, pulbiber, dereotu, reyhan, nane

1 kaşık salça

Hazırlanışı:

Pazı hariç tüm malzemeyi karıştırıp yoğuralım. tenceremize su koyup kaynatalım pazı yapraklarını kaynar suya daldırıp biraz durdurup çıkaralım suyun içinde çok fazla bekletmeyelim. çıkarıp süzdüğümüz pazı yapraklarının içine hazırladığımız harçtan koyalım biraz tombak sarmalar yapalım tenceremize dizelim. pazı dolmalarının üzerine zeytinyağı gezdirelim. pazıları haşladığımız kaynar suyu pazıların üzerini kapatacak şekilde dökelim. kısık ateşte suyunu çekene dek pişirelim. ilk defa yaptım çok hoşuma gitti. afiyetler olsun...

Yoğurtlu Köfte

Yoğurtlu Köfte

malzemeler

300-400 gr az yağlı kıyma

2 dilim ufalanmış bayat ekmek içi

2 kaşık yoğurt

1 ince ince doğranmış soğan

1 diş rendelenmiş sarımsak

tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

yarım çay bardağı zeytinyağı

hazırlanışı:

tüm malzemeyle köftemizi yoğurup buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakalım elimizle şekil verip teflon tavamız kızınca ağzı kapalı olarak kısık ateşte pişirelim. pişmeye yakın kapağı açıp köftelerin her iki yanınıda kızartalım. afiyetler olsun.

Krep

Krep

malzemeler:

3 su bardağı süt

2 yumurta

1 su bardağı un

tuz

göz göz olsun biraz da kabarık olsun diyorsanız 1 çay kaşığı kabartma tozu

hazırlanışı:

yumurtaları çırpalım, sütü ve unu ekleyelim( unu yavaş yavaş ekleyin kıvamı oldukça akışkan olmalı )tuz ve kabarta tozunu ekleyelim çırpalım krep tavası iyice kızınca 1 er kepçe koyup iki taraflı pişirelim.afiyetler olsun

Ispanak Salatası

Ispanak Salatası

malzemeler:

300gr ıspanak

zeytinyağı

tuz

az su eklenip çırpılmış yoğurt

Hazırlanışı:

ıspanaklarımızı yıkayıp orta karar doğrayalım tuz atıp zeytinyağında kavuralım çırptığımız yoğrutla servis yapalım.afiyet olsun

Etli Finokyo(Etli Rezene)

Etli Finokyo(Etli Rezene)

malzemeler:

500gr taze rezene

1 soğan

150gr kuzu eti,yada terbiyeli dana eti

1 diş sarımsak

1 kaşık salça

1 soğan

pulbiber,tuz,bi fiske şeker

2 damlacık elma sirkesi

zeytinyağı

kaynar su

hazırlanışı:

etimizi teflon tavada yağda kavuralım uzun doğranmış soğanı ve salçayı ekleyelim karıştıralım kavruladururken rezeneyi doğrayıp yıkayalım, rezeneyi,bi diş sarımsağı,pulbiber,tuz,şeker ve 2 damla sirkeyi ekleyelim.rezenelerimiz 25-30dk orta ateşte iyice kavrulsun sonrasında kaynar su ekleyelim ocağın altı kısığa yakın şekilde yumuşanana dek pişirelim. afiyetler olsun...yarasın efenim:)