Yozgat'ın Arabaşısı

Arabaşı

Malzemeler:

tüm tavuk

5-6 çorba kağışı un

kırmızı biber

2 çk tereyağı, az zeytinyağı

tercihen 2 kaşık ev salçası

Yapılışı:

tavuğu tuzlu suda haşlayalım suyundan çıkarıp kemiklerden ayırıp iyice didelim tekrar suyun içine atalım

unu orta ateşteki tavamızda açık kahveringi olana dek, kıvamını bulduğunda buram buram da kokusu gelecektir,kavuralım soğumaya bırakalım un soğuğunca suyla inceltip (dikkat edin suyla unu iyice çırpın ki un topaklanmasın) yavaş yavaş tavuklu suyumuzun içine aktaralım sonrasında tereyağda salçayı ve kırmızı pul biberimizi kavurup çorbamıza cosss diye dökelim. çorbamız iyice kaynasın ateşten indirip dilersek karabiber ve limonla servis yapalım.

arabaşı çok leziz bir çorba olup yanında pişirilip tepsilere dökülen baklava dilimli hamuruyla birlikte yutularak tüketilir Yozgatın uzun kış gecelerinin en eğlenceli yemeğidir 1 tepsi arabaşı yuttum diye hava atma biçimidir. genelde yozgatlı olmayanlar hamurunu çiğnemeye kalkarlar sonrasında alışırlar tiryakilik yapar anlıyacağınız

şimdilik çorbayla idare edelim hamurunu henüz tutturamıyorum:)

özellikle gripliyseniz acılı limonlu arabaşı çorbası size çok iyi gelecektir.

lafı çok uzattım Yozgat'ı özlemiş miyim nedir:)

anne ben geliyommmmmm:)